Beslenme ve Diyetetik Laboratuvarı

Besin Hazırlama ve Pişirme Laboratuvarı:

Besin hazırlama ve pişirme laboratuvarında, öğrenciler mutfak düzeni, uygulama esnasında araç-gereç ve besin maddesi kullanım sırası, besin hazırlarken takip edilmesi gereken sıra ve besinleri saklama koşulları hakkında bilgi sahibi olmaktadır. Bu laboratuvarda işlenen “Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları” dersi kapsamında öğrencilerimiz hastalıklara ve özel durumlara özgü tarifeler hazırlamakta, bu tarifeler hazırlanırken meydana gelen fiziksel – kimyasal değişiklikleri kavramakta, tarifelerin enerji, makro ve mikro besin öğesi değerlerini tartışmakta ve tarifenin içerisine giren her bir ürünün sağlık üzerine etkilerini, besin hijyeninde hangi hususlara dikkat edilmesi gerektiğini değerlendirmektedir. Bu durumun sonucunda, uygulamalı eğitim sayesinde kalıcı öğrenme gerçekleşmektedir.

Besin Kimyası ve Analizleri Laboratuvarı:

Besin kimyası ve analizleri laboratuvarı da, öğrenciler laboratuvar düzeni, laboratuvarda uyulması gereken kurallar, deney yapımında kullanılan araç-gereçler ve deney maddeleri, deney yapımında takip edilmesi gereken sıra gibi konularda bilgi sahibi olmaktadır. Bu laboratuvarda işlenen “Besin Kimyası ve Analizleri” dersi kapsamında öğrencilerimiz duyusal analiz yapmakta, besinlerin karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve kül içeriğini analiz etmekte, besinlerde gerçekleşen fiziksel ve kimyasal değişiklikleri somut olarak gözlemlemektedir. Bu durumun sonucunda, uygulamalı eğitim sayesinde kalıcı öğrenme gerçekleşmektedir.